培訓(xùn)對象
　　公共營養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對象主要是：幼兒園保健醫(yī)，學(xué)校校醫(yī)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員，集體飯?zhí)�，健身中心教練，食品保健品企業(yè)營養(yǎng)從事人員，食品檢測監(jiān)督人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員等。
　　學(xué)習(xí)內(nèi)容
　　公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。
　　通過考試，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格證。

　　公共營養(yǎng)師是國家勞動(dòng)部頒布的第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會(huì)、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格（勞部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動(dòng)部負(fù)責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”），從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。
　　目前，我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。

　　本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。
　　08年不開展全國統(tǒng)一鑒定。

　�。ㄒ唬┲�理公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）
　　1. 高中或中專學(xué)歷，有3年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
　　2. 大專以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作2年以上。
　　3. 大專以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作1年以上。
　　4. 中專以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作2年以上。
　　（二）公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格二級）
　　1. 中專以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作 6 年以上。
　　2. 大�？埔陨蠈W(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
　　3. 大學(xué)本科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
　　4. 大專以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作6年以上。
　　5. 大學(xué)本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作4年以上。
　�。ㄈ�）高級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格一級）
　　1. 大學(xué)專科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作6年以上。
　　2. 大學(xué)本科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作4年以上。
　　3. 大學(xué)本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作8年以上。

　　參考目前已經(jīng)開展全省統(tǒng)一鑒定或試點(diǎn)鑒定的省份的考核方案。

　　2008年不開展全國統(tǒng)一鑒定，只有遼寧等省開展全省統(tǒng)一鑒定，湖南等省開展公共營養(yǎng)師（三級、二級）的全省統(tǒng)一試點(diǎn)鑒定。
　　2008年遼寧上半年報(bào)名時(shí)間截止3月底前；湖南報(bào)名時(shí)間截止于開考前25天。更多地區(qū)報(bào)名時(shí)間

　　報(bào)名材料　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　　2張二寸、4張一寸藍(lán)底彩色照片，1張身份證復(fù)印件，畢業(yè)證書復(fù)印件2份及單位開具的從業(yè)證明2份。
　　不同年份不同地區(qū)，所需報(bào)名材料會(huì)略有不同，具體情況請參看當(dāng)年當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府部門公告。

　　國家職業(yè)資格鑒定現(xiàn)實(shí)行“統(tǒng)考日”制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五個(gè)月進(jìn)行。
　　2008年“統(tǒng)考日”為3月21、22、23日，5月16、17、18日，7月18、19、20日，9月19、20、21日，11月21、22、23日。
　　2008年全國統(tǒng)一鑒定日期是5月17、18日和11月22、23日。
　　

　　分為職業(yè)道德、理論知識和專業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用，采用紙筆作答。考試采用百分制，60分及格。
　　其中，公共營養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評審。
　　具體考評辦法：
　　1、按規(guī)定的時(shí)間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)；
　　2、領(lǐng)取準(zhǔn)考證。
　　3、在指定的時(shí)間、地點(diǎn)參加理論考試和技能考試。
　　4、理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心頒發(fā)崗位培訓(xùn)證書。
　　5、有一科達(dá)不到60分者，視為不及格，下次重新申報(bào)補(bǔ)考。

　　由勞動(dòng)和社會(huì)保障部統(tǒng)一鑒定，鑒定合格者按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一核發(fā)相應(yīng)等級的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》，此證書全國通用。
　　助理公共營養(yǎng)師頒發(fā)國家三級職業(yè)資格證書，公共營養(yǎng)師頒發(fā)國家二級職業(yè)資格證書，高級公共營養(yǎng)師頒發(fā)國家一級職業(yè)資格證書。