餐飲業(yè)務(wù)一般銷售收入的核算
餐飲業(yè)務(wù)在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，由收款員根據(jù)“收款核對(duì)表”“收款登記表”和“產(chǎn)銷核對(duì)表”等憑證，匯總編制“營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表”與所收庫(kù)存現(xiàn)金一并交財(cái)會(huì)部門(mén)。營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表的格式如下表所示�；蛴墒湛钊俗孕刑顚�(xiě)庫(kù)存現(xiàn)金解款單存至銀行，憑銀行解款單回單向財(cái)會(huì)部門(mén)報(bào)賬。銷售收入的庫(kù)存現(xiàn)金，不得用于列支其他開(kāi)支，如有長(zhǎng)短款，應(yīng)在“營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表”中分別填列，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。
【例】某大酒店財(cái)務(wù)部依據(jù)營(yíng)業(yè)部門(mén)報(bào)送的“營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表”，列明應(yīng)收金額7504元，實(shí)收庫(kù)存現(xiàn)金7502元，庫(kù)存現(xiàn)金已解存銀行，短缺庫(kù)存現(xiàn)金2元，原因待查。
營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表
項(xiàng)目 | 應(yīng)收金額（元） | 實(shí)收金額（元） | 溢款（+）缺款（一）（元） | 備注 |
| 1.門(mén)市收入 2.外賣收入 | 6 360.00 1 144.00 | 6 360.00 1 142.00 | 0 -2 | |
| 合計(jì) | 7 504.00 | 7 502.00 | -2 |
（1）根據(jù)營(yíng)業(yè)收人日?qǐng)?bào)表，作會(huì)計(jì)分錄如下：
借：庫(kù)存現(xiàn)金 7502
待處理財(cái)產(chǎn)損溢――待處理流動(dòng)資產(chǎn)損溢 2
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收人 7504
（2）根據(jù)解款單回單聯(lián)，作會(huì)計(jì)分錄如下：
借：銀行存款 7502
貸：庫(kù)存現(xiàn)金 7502
�。�3）今查明短缺2元，系工作中差錯(cuò)，經(jīng)批準(zhǔn)由收款員賠償，作會(huì)計(jì)分錄如下：
借：其他應(yīng)收款――xx 2
貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢――待處理流動(dòng)資產(chǎn)損溢 2
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