高端餐飲營(yíng)收直降，轉(zhuǎn)型困難之時(shí)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)還受到稅費(fèi)繁多的困擾。行業(yè)組織中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)(下稱中國(guó)烹?yún)f(xié))為此提出，應(yīng)為行業(yè)減負(fù)，取消餐飲行業(yè)的價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收，降低營(yíng)業(yè)稅稅率，銀行卡刷卡費(fèi)率則應(yīng)按民生類0.38%的標(biāo)準(zhǔn)征收。

　　上月末，中國(guó)烹?yún)f(xié)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援在商務(wù)部的一場(chǎng)專題新聞發(fā)布會(huì)上透露，目前餐飲行業(yè)稅費(fèi)有46項(xiàng)之多，壓力巨大。這個(gè)結(jié)論源自該協(xié)會(huì)去年年底完成的一份調(diào)查，調(diào)查樣本取自3000個(gè)中國(guó)烹?yún)f(xié)的會(huì)員單位，稅費(fèi)信息主要通過公共平臺(tái)查詢、樣本企業(yè)調(diào)研、地方協(xié)會(huì)反饋等渠道收集。

　　財(cái)新記者發(fā)現(xiàn)，上述調(diào)查匯總得到的40余項(xiàng)相關(guān)稅費(fèi)，不同地域企業(yè)繳納情況不同。多數(shù)企業(yè)涉及營(yíng)業(yè)稅、房產(chǎn)稅、土地使用稅、水利基金、治安聯(lián)防費(fèi)、人防建設(shè)費(fèi)等大部分稅費(fèi)，個(gè)別企業(yè)另有文化事業(yè)建設(shè)費(fèi)、衛(wèi)生防疫檢測(cè)費(fèi)等。

　　馮恩援在接受財(cái)新記者采訪時(shí)表示，相比中小型餐飲企業(yè)，大型企業(yè)稅負(fù)更重，因?yàn)樗鼈兘?jīng)營(yíng)操作較為規(guī)范，所受監(jiān)督檢查力度也更大。

　　稅費(fèi)減負(fù)，企業(yè)反應(yīng)強(qiáng)烈者指向物價(jià)調(diào)節(jié)稅和銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)。中國(guó)烹?yún)f(xié)向財(cái)新記者提供的“餐飲業(yè)稅費(fèi)情況匯總表”顯示，物價(jià)調(diào)節(jié)稅普遍存在，一般按營(yíng)業(yè)額的0.05%-2%征收。物價(jià)調(diào)節(jié)稅也稱價(jià)格調(diào)節(jié)基金，是政府為平抑市場(chǎng)價(jià)格，用于吞吐商品、平衡供求或支持經(jīng)營(yíng)者而設(shè)立的專項(xiàng)基金。

據(jù)馮恩援介紹，企業(yè)反映物價(jià)調(diào)節(jié)稅征收額度差距大。有些地方政府通過財(cái)政撥款來(lái)支付價(jià)格調(diào)節(jié)基金，并不直接向企業(yè)征收，例如北京;而有些地方向餐飲企業(yè)征收營(yíng)業(yè)額1%的物價(jià)調(diào)節(jié)稅，給企業(yè)造成很大負(fù)擔(dān)，例如福建省。

　　銀行卡刷卡消費(fèi)日益普遍，餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)率目前已下調(diào)至1.25%�！暗�還是在奢侈消費(fèi)序列中，和消費(fèi)珠寶、房子、汽車是一個(gè)類別，這不符合餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，”馮恩援指出，“有時(shí)候小額用餐也是用刷卡來(lái)支付的�！�

　　目前，銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)商戶類別分餐娛類、一般類、民生類和公益類四類。餐飲與賓館、娛樂、珠寶金飾、工藝美術(shù)品、房地產(chǎn)、汽車銷售等，同屬餐娛類。今年年初，餐娛類刷卡費(fèi)率由原來(lái)的2%下調(diào)至1.25%。

　　餐飲業(yè)界的一個(gè)感受是，平均而言企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)占到營(yíng)業(yè)額的10%左右。馮恩援建議，比較合理的稅費(fèi)負(fù)擔(dān)是在6%-7%左右。