對(duì)于大型的餐飲企業(yè)、酒店的經(jīng)營(yíng)管理、核算、發(fā)票的開(kāi)具，影響還是有非常大的。

　　從生活服務(wù)業(yè)的營(yíng)改增政策來(lái)看，營(yíng)改增對(duì)這個(gè)行業(yè)的稅負(fù)影響不大。年銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元以下的小規(guī)模納稅人，適用簡(jiǎn)易計(jì)稅方法依照3%的征收率計(jì)算繳納增值稅，與原營(yíng)業(yè)稅5%的稅率相比下降了約40%。年銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元以上的一般納稅人，適用6%的增值稅稅率，增值稅是價(jià)外稅而營(yíng)業(yè)稅是價(jià)內(nèi)稅，相當(dāng)于5.66%的營(yíng)業(yè)稅稅負(fù)水平，而營(yíng)改增后生活服務(wù)企業(yè)的材料采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、服務(wù)采購(gòu)、不動(dòng)產(chǎn)購(gòu)置和租賃、辦公支出等都可以獲得進(jìn)項(xiàng)抵扣�？傮w上看，納稅人稅收負(fù)擔(dān)一般都有不同程度的下降。但是，對(duì)于大型的餐飲企業(yè)、酒店的經(jīng)營(yíng)管理、核算、發(fā)票的開(kāi)具，影響還是有非常大的。

　　以下問(wèn)題需要納稅人注意

　　餐飲企業(yè)如果有外賣(mài)、送餐服務(wù)需要分別核算。餐飲企業(yè)原來(lái)繳納營(yíng)業(yè)稅時(shí)，稅率是5%，業(yè)務(wù)比較簡(jiǎn)單。改為繳納增值稅以后，企業(yè)的核算、進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票的取得、業(yè)務(wù)模式都會(huì)有所變化。餐飲企業(yè)要將餐飲服務(wù)與外賣(mài)、送餐服務(wù)分別核算。因?yàn)榘匆?guī)定，如果餐飲企業(yè)提供外賣(mài)服務(wù)或找快遞公司送餐服務(wù)，那么這個(gè)行為不屬于生活服務(wù)業(yè)范圍，是送餐服務(wù)，相當(dāng)于銷(xiāo)售產(chǎn)品。如果上沒(méi)有分開(kāi)核算，今后在稅務(wù)檢查上就會(huì)有一定的涉稅風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橹挥性陲埖晏峁┎惋嫹��?wù)才屬于生活服務(wù)業(yè)。

　　餐飲企業(yè)尤其是大型餐飲企業(yè)支付成本費(fèi)用時(shí)候，進(jìn)項(xiàng)稅增值稅專(zhuān)用發(fā)票一定要盡量取得，做到增值稅應(yīng)抵盡抵。如果餐飲企業(yè)購(gòu)買(mǎi)的蔬菜、酒水沒(méi)有取得增值稅發(fā)票，將影響以后的抵扣，企業(yè)的稅負(fù)有可能上漲。增值稅稅負(fù)是不是上漲，一定要看企業(yè)進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票有多少，進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票取得的越多，今后增值稅的稅負(fù)才有可能不增長(zhǎng)或者下降。

　　如果是連鎖的餐飲企業(yè)，比如從北京市西城區(qū)的A飯店調(diào)運(yùn)原材料到海淀區(qū)的B飯店，該行為相當(dāng)于A(yíng)飯店將原材料銷(xiāo)售給B飯店，企業(yè)上要做銷(xiāo)售處理。雖然A飯店采購(gòu)的時(shí)候取得了17%的增值稅專(zhuān)用發(fā)票，再賣(mài)給B飯店時(shí)，銷(xiāo)項(xiàng)稅也是17%，增值稅銷(xiāo)項(xiàng)稅額減進(jìn)項(xiàng)稅額為零，A飯店的稅負(fù)沒(méi)有變化，但是如果不做銷(xiāo)售處理，今后稅務(wù)機(jī)關(guān)對(duì)這種行為將按照視同銷(xiāo)售行為進(jìn)行稅務(wù)處理，并補(bǔ)繳該項(xiàng)業(yè)務(wù)的增值稅。

　∑店業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中經(jīng)常遇到預(yù)付款業(yè)務(wù)。酒店收取的預(yù)付款如何開(kāi)具增值稅專(zhuān)用發(fā)票?目前相關(guān)政策沒(méi)有規(guī)定�？蛻�(hù)支付了預(yù)付款就要取得相應(yīng)的發(fā)票，但是酒店是按照飯費(fèi)還是按住宿費(fèi)開(kāi)票也不好定。因此，收到預(yù)付款的時(shí)候最好和消費(fèi)單位溝通，舊能在知道消費(fèi)項(xiàng)目以后開(kāi)發(fā)票，到底是飯費(fèi)還是住宿費(fèi)還是會(huì)議費(fèi)，這樣記賬就清楚了。對(duì)于酒店預(yù)付款業(yè)務(wù)，看今后是否會(huì)出臺(tái)明確的政策，能不能在收到預(yù)付款時(shí)候既不開(kāi)發(fā)票，也不做收入，等經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生完了以后，按照提供服務(wù)的實(shí)質(zhì)內(nèi)容再進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)收入，再開(kāi)發(fā)票。否則的話(huà)，提前開(kāi)票，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，有一定涉稅風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，如何區(qū)分酒店住宿服務(wù)和租賃服務(wù)很重要。一些酒店提供客房住宿服務(wù)的同時(shí)，也提供租賃服務(wù)。酒店叫長(zhǎng)包房業(yè)務(wù)。長(zhǎng)包房和酒店住宿有什么區(qū)別呢?其實(shí)酒店住宿服務(wù)不僅僅提供住宿場(chǎng)所，還有每天對(duì)于客房的打掃、對(duì)于客人住宿的服務(wù)，如果長(zhǎng)包房也像其他住宿服務(wù)，對(duì)于長(zhǎng)包人提供了住宿服務(wù)，每天打掃房間，我認(rèn)為也屬于酒店的住宿服務(wù)。但是，我們?cè)诤灪贤�的時(shí)候，因?yàn)殚L(zhǎng)包房不像住宿服務(wù)，長(zhǎng)包房簽合同時(shí)候也要注意一些條款的文字表述，一定要和酒店住宿提供的服務(wù)是一樣的，無(wú)論長(zhǎng)包，還是住宿，我們提供的服務(wù)如果是一樣的話(huà)，就可以按照住宿服務(wù)來(lái)計(jì)算繳納增值稅。