第八章 食用水果及堅(jiān)果、柑橘屬水果或甜瓜的果皮

　　(一)本章的編排結(jié)構(gòu)：

　　1、本章主要包括供人食用的水果、堅(jiān)果，非食用的堅(jiān)果或水果不歸入本章，考慮歸入第2308，本章還包括柑橘屬水果和甜瓜的果皮，其他水果的果皮，如蘋(píng)果皮等歸到2308中，本章的產(chǎn)品加工方法依然是簡(jiǎn)單加工，但0811是個(gè)特例，本章的深加工品歸到20章。

　　2、本章共14個(gè)品目，按照鮮或干的、冷凍的、暫時(shí)保藏的堅(jiān)果及水果、以及各種簡(jiǎn)單加工的柑橘屬水果或甜瓜、果皮排列。學(xué)習(xí)本章還需要注意08.06及其之前的干果歸入自身品目，而從08.07至08.10的干果要?dú)w入08.13;本章的什錦水果或堅(jiān)果均列0813。

　　08.01-08.02鮮或干堅(jiān)果 08.03-08.06鮮或干的水果 0807-0810其他鮮的水果 08.11冷凍水果和堅(jiān)果 08.12暫時(shí)保藏的水果和堅(jiān)果 08.13其他干鮮果(對(duì)應(yīng)08.07-08.10) 0814果皮。

　　(二)本章商品的歸類(lèi)提示要點(diǎn)：

　　(1)冷藏的水果和堅(jiān)果按相應(yīng)的鮮果品目歸類(lèi)。

　　(2)切片、切碎、切絲、去核、搗漿、磨碎、去皮或去殼的水果及堅(jiān)果歸入本章，但加工成粉狀的果粉應(yīng)歸入品目11.06.3000。

　　(3)本章不包括第7章油橄欖、番茄、黃瓜等可作水果對(duì)待的蔬菜。

　　(4)干的椰子歸入08.01，但干椰子肉歸入品目12.03，而椰子油歸到1513中。

　　(5)柑橘屬水果主要指甜或苦的柑、橙、雜交柑橘、葡萄柚(包括柚)、檸檬、酸橙、金橘等，其果皮歸0814。

　　(6)蒸煮過(guò)的水果、堅(jiān)果只要冷凍，仍放入本章08.11，若只是蒸煮過(guò)則歸到20章

　　(7)椰棗是棗椰樹(shù)的果實(shí)，又名海栆、伊拉克蜜棗，歸入0804中，我國(guó)產(chǎn)的紅棗與椰棗不是同種產(chǎn)品，新鮮的紅棗歸0810，而干的紅棗歸入0813.4030

　　(8)本章中的一些水果也帶有核，如杏，桃，梅，李等，這些產(chǎn)品我們主要是剝了皮去吃肉，剩下的核里面還有仁，這個(gè)核及仁如果是簡(jiǎn)單加工，歸到1212.9中，要是深加工，則歸到2008.1中。(這是重點(diǎn)知識(shí))，要注意跟堅(jiān)果沒(méi)關(guān)系!

　　(9)注意區(qū)分品名相似的水果和堅(jiān)果

　　①椰棗與紅棗 ②番石榴與石榴 ③番荔枝與荔枝 ④楊桃與油桃 ⑤鱷梨、梨與鳳梨 ⑥桃與獼猴桃 ⑦柑橘與蔓越橘

　　(10)果仁與核仁的歸類(lèi)

　　果仁是指去殼的堅(jiān)果，例如：板栗仁、松子仁等。核仁是指水果果核的子仁，例如：杏仁，桃仁等，可供食用的果仁歸入第八章，但核仁簡(jiǎn)單加工歸到12章。但是兩者的深加工品都?xì)w到20章。