雖然最近一段時(shí)間,蒜價(jià)已經(jīng)停止了瘋長的勢頭,但是今年大蒜收購價(jià)格與去年同期相比,還是翻了好幾倍。在我國大蒜主產(chǎn)區(qū)---山東金鄉(xiāng),我們發(fā)現(xiàn),雖然鮮蒜已經(jīng)上市一陣子了,但由于高蒜價(jià)等各種原因,蒜商并不急于收購。來看中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》節(jié)目今年第四次在“大蒜之都”山東金鄉(xiāng)的調(diào)查。

　　收購價(jià)創(chuàng)新高 蒜商蒜農(nóng)博弈“大蒜華爾街”

　　“世界大蒜看中國,中國大蒜看金鄉(xiāng)。”在這條有著“大蒜華爾街”之稱的山東金鄉(xiāng)南店子街上,我們看到,運(yùn)大蒜的各式大卡車已經(jīng)排成了長龍,綿延三四公里,將道路圍得水泄不通,場面非常熱鬧。

　　雖然場面很火爆,但采訪中我們也得知,很多來賣蒜的人等了一個(gè)上午,也沒有能做成一筆生意。

　　山東省金鄉(xiāng)縣賣蒜農(nóng)戶:“客戶有點(diǎn)接受不了 客戶都不收�！�

　　金鄉(xiāng)目前云集了全國各地前來收蒜的交易商,趙先生來自內(nèi)蒙古,由于目前大蒜收購價(jià)已經(jīng)達(dá)到了每斤3塊6左右,創(chuàng)了歷史記錄,比去年高了近三倍,他擔(dān)心收購后,萬一大蒜價(jià)格下跌,自己會(huì)賠得血本無歸,這讓他心里很沒底。

　　內(nèi)蒙古蒜商 趙先生:“今年價(jià)特高,也不敢收。風(fēng)險(xiǎn)性太大了�！�

　　據(jù)了解,目前已經(jīng)開始進(jìn)行收購的蒜商不到四分之一,大的蒜商都選擇按兵不動(dòng),除了價(jià)格因素,很多蒜商也在擔(dān)心,國家相關(guān)部門會(huì)繼續(xù)出臺(tái)調(diào)控市場的舉措,因而選擇繼續(xù)觀望。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜商:“價(jià)格太高,他怕調(diào)控壓價(jià)。”

　　雖然大的蒜商還沒有出手,但他們中的大多數(shù)人仍然看漲蒜價(jià)。蒜商們紛紛表示,等到大量收購的時(shí)候,蒜價(jià)還有可能攀高。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜商:“看這個(gè)趨勢好像還要漲。”

　　山東省金鄉(xiāng)縣大蒜現(xiàn)貨交易市場經(jīng)理 楊桂華:“價(jià)格還可能進(jìn)一步上漲�！�

　　蒜商手握鈔票 蓄勢待購

　　雖然大多數(shù)蒜商還在看漲大蒜,但我們的記者在采訪中也發(fā)現(xiàn),目前也有部分做電子大蒜的投資者在做空蒜價(jià),有的蒜商就因?yàn)榕聛碜宰隹辗降拇驂?而不愿接受我們的采訪。但無論怎樣,在“大蒜華爾街”金鄉(xiāng)南店子市場,我們記者感覺最深的一個(gè)詞,就是博弈。眼下,多數(shù)蒜商因?yàn)閮r(jià)格等原因遲遲不愿出手,而當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)及商戶則在預(yù)期蒜價(jià)會(huì)上漲,惜售心理強(qiáng)烈。雖然目前真正出手的蒜商們還不多,但記者在山東金鄉(xiāng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),各個(gè)賓館已經(jīng)住滿了外地的蒜商,他們握足了鈔票,蓄勢待發(fā)。

　　在山東金鄉(xiāng)最好的一家酒店,記者發(fā)現(xiàn),這里已經(jīng)住滿了來收購大蒜的商人,而其中絕大多數(shù)是外地蒜商。

　　記者:“住滿了嗎？”

　　山東金鄉(xiāng)某賓館服務(wù)員:“住滿了�，F(xiàn)在收大蒜的人多啊�！�

　　高先生來自山東濰坊一家大蒜出口加工企業(yè),在金鄉(xiāng)已經(jīng)住了半個(gè)多月,天天到大蒜市場了解行情,卻遲遲沒有出手。

　　山東蒜商 高先生 :“這里80%都是外地商人,今年是收購價(jià)格是歷史以來最高�！�

　　山東省金鄉(xiāng)縣大蒜現(xiàn)貨交易市場經(jīng)理?xiàng)罟鹑A:“80%都到了,到的差不多了,現(xiàn)在都在這住著呢。蓄勢待發(fā)。”

　　在金鄉(xiāng)街頭,幾乎可以看見來自全國各地的車輛,其中不乏一些中高檔車,據(jù)了解,目前,金鄉(xiāng)的私家車數(shù)量在鄰近地區(qū)是最多的,這兩年金鄉(xiāng)本地和外地做大蒜生意的商人都發(fā)了財(cái),賺了幾百萬元的大有人在。雖然眼下很多蒜商還沒有出手收購大蒜,但他們已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。在農(nóng)業(yè)銀行一家營業(yè)網(wǎng)點(diǎn),我們發(fā)現(xiàn)前來取現(xiàn)、轉(zhuǎn)賬的客戶排起了長隊(duì)。

　　農(nóng)業(yè)銀行金鄉(xiāng)分行工作人員:“現(xiàn)在開始收大蒜,銀行里面的業(yè)務(wù)也比較多。來存取錢的也比較多�！�

　　蒜價(jià)高漲為哪般？

　　今年金鄉(xiāng)的大蒜收購價(jià)格為什么還在大漲？原因有很多,其中既有市場的因素,也有人為的因素。一方面是當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)量下降,供不應(yīng)求,另一方面,中間商太多、層層加價(jià),也是推高蒜價(jià)的重要原因。繼續(xù)來看記者調(diào)查。

　　雖然今年山東金鄉(xiāng)的大蒜種植面積有所增長,但由于去年冬季干旱、今年春季持續(xù)低溫等天氣因素的影響,產(chǎn)量卻大幅下滑。據(jù)了解,金鄉(xiāng)今年大蒜的種植面積為58.5萬畝,雖然比去年增加10.5萬畝,但大蒜每畝平均產(chǎn)量為785.2公斤,而去年干蒜頭平均單產(chǎn)為1096.7公斤,比去年減少311.5公斤,單產(chǎn)減幅為28.4%,全縣總產(chǎn)為45.93萬噸,比去年總產(chǎn)減少6.71萬噸,總產(chǎn)減幅為12.7%。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜商:“今年蒜主要是減產(chǎn)了,農(nóng)民他便宜了都不賣。”

　　此外,今年大蒜種植成本飛快上漲也是造成蒜價(jià)高企的原因之一。周友循是金鄉(xiāng)縣的一位蒜農(nóng),他告訴記者,現(xiàn)在一畝地光蒜種成本就要1000元左右,種蒜雇人每畝要100元。澆地、施肥和塑料薄膜等每畝地還要500多元。今年大蒜行情好,人工工資也漲了不少,挖蒜、裝袋、運(yùn)輸?shù)?每畝地還要投入800元。

　　山東省金鄉(xiāng)縣桃源村蒜農(nóng)周友循:“總的成本加上得兩千三百元 至少得兩千三百元。甚至可能再高一點(diǎn)。”

　　另外,國外大蒜需求的持續(xù)上漲也是導(dǎo)致蒜價(jià)上漲的重要原因,目前金鄉(xiāng)60%的大蒜都用于出口,出口國家達(dá)到130多個(gè)。雖然今年大蒜減產(chǎn),但國外的需求量并沒有減少。

　　山東省金鄉(xiāng)縣大蒜出口加工商尋文思:“像2000年以前,基本上（出口）都是一百萬噸左右,到去年增加到一百七十萬噸,每年都是略有增加�！�

　　不過,值得注意的是,大蒜銷售的中間環(huán)節(jié)太多,也在一定程度上推高了蒜價(jià)。據(jù)了解,目前大蒜從地里到餐桌,至少要經(jīng)過5、6道中間環(huán)節(jié),而每一個(gè)環(huán)節(jié)都要層層加價(jià)。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng):“它不是從老百姓手里直接買過來,他們中間也掙錢,我賣給你,你賣給他,層層往上抬�！�

　　政府多方調(diào)控 避免大蒜“過山車”行情

　　大蒜素有“白老虎”之稱。行家們認(rèn)為,大蒜的風(fēng)險(xiǎn)和失控,主要源于大蒜市場本身的無序性和不均衡性。最典型的就是,2006年大蒜價(jià)格暴漲之后,就經(jīng)歷了2007年和2008年連續(xù)兩年的暴跌,最低價(jià)格只有每斤不到一毛錢!蒜價(jià)的大起大落,給大蒜產(chǎn)業(yè)造成了巨大的打擊,也正因?yàn)槿绱?從2009年開始,大蒜價(jià)格出其不意地開始猛漲,像一匹脫韁的野馬沖出了人們的心理防線。那么,如何才能避免這種過山車式大起大落的行情呢？

　　劉鵬是山東省金鄉(xiāng)縣分管流通的副縣長,他認(rèn)為發(fā)展大蒜加工業(yè),是避免蒜價(jià)大起大落的一個(gè)比較好的辦法。劉鵬認(rèn)為,大蒜加工本身是起到一個(gè)蓄水池的作用,當(dāng)蒜價(jià)高的時(shí)候,加工企業(yè)從制造成本考慮,就少收少加工一些,當(dāng)大蒜價(jià)格低的時(shí)候,就多收購多儲(chǔ)存多加工一些,這樣加工業(yè)本身就可以調(diào)節(jié)大蒜的價(jià)格。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬:“國外已經(jīng)開發(fā)了200多個(gè)品種,目前國內(nèi)才開發(fā)了四五十個(gè)品種,我們就想把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈拉長,我們縣里建了一個(gè)十幾平方公里,一個(gè)食品工業(yè)園,我們引進(jìn)更多的客商,到我們這里進(jìn)行深加工,來進(jìn)行大蒜調(diào)節(jié)�！�

　　與此同時(shí),金鄉(xiāng)縣眼下也正在試行“農(nóng)超對接模式”。讓當(dāng)?shù)氐拇笏夂献魃�、大蒜協(xié)會(huì)或大蒜促銷聯(lián)盟,直接跟外面的大型農(nóng)貿(mào)市場和大型超市對接,減少了流通環(huán)節(jié)和費(fèi)用,減少了中間成本,這樣不僅蒜農(nóng)的利益得到保證,消費(fèi)者也能得到更多的優(yōu)惠。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬:“我們進(jìn)對接的超市,我們就跟他聯(lián)系,就是直接24小時(shí)就給它到上海,24是就給它到北京,它這個(gè)流程環(huán)節(jié)就減少了,不用經(jīng)過一級批發(fā),二級批發(fā),三級批發(fā)。”

　　此外,金鄉(xiāng)縣也在大蒜種植面積上開始進(jìn)行整體把控。以往蒜農(nóng)看見蒜價(jià)高就擴(kuò)大種植面積,蒜價(jià)低就減少種植面積,這也是導(dǎo)致蒜價(jià)忽高忽低的重要原因。目前,金鄉(xiāng)縣已經(jīng)在籌備建立官方網(wǎng)站,及時(shí)公布大蒜指數(shù),也就是把國際國內(nèi)大蒜的種植面積、加工需求、市場預(yù)測,以及價(jià)格預(yù)測等綜合成一個(gè)指數(shù),引導(dǎo)蒜農(nóng)科學(xué)種植。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬:“用咱們科學(xué)的信息來指導(dǎo)農(nóng)民,讓農(nóng)民有一個(gè)能夠種植上比較有數(shù)�！�