商務(wù)部２０日通報(bào)稱，今年以來食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，全國(guó)３６個(gè)大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格整體回升。另有機(jī)構(gòu)分析，這次食品價(jià)格上漲起始于去年１０月末，該上漲周期是２０１０年初以來持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一次。

《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪到的專家表示，主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格將總體穩(wěn)定，而肉蛋產(chǎn)品集體上漲可能成為今年影響整體農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的重要因素。在物價(jià)形勢(shì)面臨更多不確定性的情況下，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格仍然扮演著“關(guān)鍵先生”的角色。

價(jià)格：持續(xù)上漲時(shí)間最長(zhǎng)

據(jù)商務(wù)部發(fā)布的信息，受寒潮大霧等惡劣天氣以及周期性、季節(jié)性等因素影響，今年以來食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲。１月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲２％，其中食品價(jià)格上漲２．９％。

商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示，全國(guó)３６個(gè)大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)整體回升。監(jiān)測(cè)的１８種蔬菜平均價(jià)格環(huán)比上漲１６．７％，同比上漲０．９％；鮮豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋批發(fā)價(jià)格環(huán)比分別上漲５％、２．９％、２．２％和１．４％。

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師馬文峰告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，根據(jù)該公司的城市食品綜合價(jià)格指數(shù)，本次食品價(jià)格上漲起始于去年１０月末，是２０１０年初以來食品價(jià)格上漲持續(xù)時(shí)間最久的一次上漲周期。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師余秋梅認(rèn)為，從歷史數(shù)據(jù)看，每年１、２月份食品價(jià)格的波動(dòng)都比較大，帶有明顯的季節(jié)性。隨著各項(xiàng)政策措施的落實(shí)，以及節(jié)日因素的消除和天氣狀況的好轉(zhuǎn)，食品特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上漲勢(shì)頭將會(huì)趨于平穩(wěn)。

據(jù)農(nóng)業(yè)部２０日公布的數(shù)據(jù)，春節(jié)后國(guó)內(nèi)蔬菜和雞蛋價(jià)格明顯回落，其中２月１８日２８種蔬菜均價(jià)每公斤為４．５２元，與節(jié)前相比下降６．８％，雞蛋價(jià)格相比節(jié)前下降了６．５％。此外，豬肉和水果價(jià)格相比節(jié)后也有所回落。

新華社經(jīng)濟(jì)分析師譚謨曉認(rèn)為，蔬菜、水果和水產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)受到自然災(zāi)害的影響，價(jià)格一度大幅上漲，雖然在天氣好轉(zhuǎn)后生產(chǎn)恢復(fù)，價(jià)格出現(xiàn)回落，但上漲幅度明顯大于回調(diào)幅度，價(jià)格總體呈上升態(tài)勢(shì)。其中蔬菜價(jià)格很可能出現(xiàn)一季度、四季度較高、年中較低的走勢(shì)，但整體價(jià)格水平將高于２０１２年。

特點(diǎn)：肉蛋價(jià)格或“齊頭并進(jìn)”

相比于２０１１年的“豬通脹”，過去一年豬肉價(jià)格走勢(shì)低迷，肉蛋產(chǎn)品價(jià)格也有漲有落。隨著豬價(jià)今年步入上漲周期，豬肉、牛羊肉和雞蛋等畜禽類產(chǎn)品價(jià)格可能出現(xiàn)“齊頭并進(jìn)”的局面。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所所長(zhǎng)秦富接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪時(shí)說，肉蛋產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)�；�和組織化程度相對(duì)較低，加上疫病的影響，導(dǎo)致價(jià)格容易大起大落。今年肉蛋產(chǎn)品以上漲為主，將成為影響整體農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的重要因素。

對(duì)于肉蛋產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)，秦富預(yù)計(jì)，牛羊肉供需缺口短期內(nèi)仍將明顯存在，價(jià)格持續(xù)上漲的趨勢(shì)可能繼續(xù)；隨著很多散戶因虧損退出生豬養(yǎng)殖，豬肉價(jià)格今年將進(jìn)入回升周期；去年７月份出現(xiàn)“火箭蛋”以來，禽蛋價(jià)格整體回升，但和前年高位仍相差１５％左右，蛋價(jià)有進(jìn)一步上漲的空間。

目前豬價(jià)不斷下跌，這也為后期豬肉價(jià)格的反彈埋下了“伏筆”。搜豬網(wǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬均價(jià)已經(jīng)跌至７．２元／斤左右，東北地區(qū)更是率先跌破７元／斤大關(guān)。而飼料價(jià)格仍在高位震蕩，從而大幅壓縮養(yǎng)豬盈利跌破５０元／頭大關(guān)，直逼成本線。若以此速度下跌，兩周內(nèi)全國(guó)生豬市場(chǎng)就將全面進(jìn)入虧損。

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴記者，豬價(jià)經(jīng)過大幅下跌后，預(yù)計(jì)將在６、７月份觸底反彈。如果養(yǎng)殖戶出現(xiàn)持續(xù)的深度虧損，大量淘汰能繁母豬，后期豬價(jià)反彈的力度將會(huì)較大。

此外，２０１０年以來，國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格一路上揚(yáng)，不斷創(chuàng)下新高。截至２月８日，商務(wù)部監(jiān)測(cè)的全國(guó)鮮牛肉和鮮羊肉批發(fā)價(jià)格均已超過５０元／公斤，相比２０１２年年初分別上漲３５．８％和１６．８％。

譚謨曉認(rèn)為，近年來牛羊肉價(jià)格上漲主要是由需求大幅增長(zhǎng)拉動(dòng)，由于飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變、養(yǎng)殖成本增加、生產(chǎn)周期相對(duì)較長(zhǎng)、繁殖率較低，加上受當(dāng)前食品安全形勢(shì)影響，越來越多的人開始消費(fèi)牛羊肉，未來牛羊肉價(jià)格仍將上漲。

影響：決定物價(jià)的關(guān)鍵因素

央行日前發(fā)布的新一期貨幣政策執(zhí)行報(bào)告稱，物價(jià)形勢(shì)相對(duì)穩(wěn)定，但不確定因素也在增加。物價(jià)短期可能受到供給沖擊等影響，中長(zhǎng)期看則主要取決于總需求、產(chǎn)出缺口和經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)性變化。

在影響物價(jià)的不確定因素中，農(nóng)產(chǎn)品仍然扮演著“關(guān)鍵先生”的角色。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局此前公布的數(shù)據(jù)，１月份ＣＰＩ環(huán)比上漲１．０％，是自２０１２年２月份以來月度環(huán)比漲幅的最高值，其中食品價(jià)格上漲的影響超過９０％。

馬文峰分析稱，按照２０１１年各類食品占居民消費(fèi)金額權(quán)重合計(jì)，２月上旬食品價(jià)格的實(shí)際上漲將會(huì)推動(dòng)ＣＰＩ上漲１．９６個(gè)百分點(diǎn)，為２０１２年５月下旬以后最大的同比漲幅�？紤]上年２月中旬和下旬食品價(jià)格出現(xiàn)較快的下降，而今年節(jié)后沒有太多的回落，２月ＣＰＩ同比指數(shù)可能高于上旬的測(cè)算結(jié)果。

國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)部主任、首席經(jīng)濟(jì)師范劍平表示，今年有可能漲價(jià)的還是農(nóng)產(chǎn)品。我國(guó)大多數(shù)工業(yè)制成品面臨產(chǎn)能過剩，價(jià)格很難上漲。

范劍平認(rèn)為，相比之下，我國(guó)農(nóng)業(yè)由于受人多地少等自然條件制約，長(zhǎng)期處于一種緊平衡狀態(tài)，即本國(guó)生產(chǎn)加上進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品能維持供求基本平衡，但稍有自然災(zāi)害，就可能出現(xiàn)供不應(yīng)求、價(jià)格上漲。

“伴隨節(jié)日影響的消退，食品價(jià)格應(yīng)該出現(xiàn)一定幅度的回落�！瘪R文峰說，但是從農(nóng)產(chǎn)品綜合價(jià)格指數(shù)和城市食品走勢(shì)比較來看，城市食品價(jià)格上漲先于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，反映本次農(nóng)產(chǎn)品和食品的價(jià)格上漲是由于社會(huì)總需求沖擊所拉動(dòng)。

中信證券的報(bào)告則預(yù)計(jì)，食品價(jià)格對(duì)物價(jià)的影響將在春節(jié)后逐步減小，雖然下半年隨著豬價(jià)的回升，食品價(jià)格將逐步拉動(dòng)整體通脹水平，但這種回升將相對(duì)比較溫和，下半年的通脹走勢(shì)將更多由社會(huì)總需求決定。

長(zhǎng)期來看，譚謨曉認(rèn)為，在生產(chǎn)成本提高、資源類產(chǎn)品價(jià)格上漲、自然災(zāi)害頻發(fā)的態(tài)勢(shì)下，穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的難度加大，而農(nóng)產(chǎn)品需求繼續(xù)增長(zhǎng)，價(jià)格長(zhǎng)期上漲壓力仍然存在。

此外，去年國(guó)際糧價(jià)的暴漲對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成較大沖擊，輸入性漲價(jià)的不確定因素將繼續(xù)存在。

秦富認(rèn)為，應(yīng)對(duì)像去年國(guó)際糧食市場(chǎng)那樣的炒作，中國(guó)需要冷靜地判斷全球播種面積和產(chǎn)量。隨著俄羅斯入世以及中國(guó)和烏克蘭簽訂協(xié)議，中國(guó)糧食進(jìn)口有了更加多元化的選擇，也具有了更大的應(yīng)對(duì)空間。