眼下正是中國大蒜收購季節(jié)。與去年相比，中國大蒜主產(chǎn)區(qū)大蒜收購價格下降幅度超過50%，市場價格同比下降三成左右。

　　山東省金鄉(xiāng)縣被譽為“中國大蒜之鄉(xiāng)”，是中國大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，也是中國最大的大蒜集散地。金鄉(xiāng)蒜價，一直是中國大蒜市場的“晴雨表”。“今年大蒜收購價格連去年同期一半都不到。”金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)貨交易有限公司總經(jīng)理、金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會常務(wù)會長楊桂華告訴記者，6月份以來，金鄉(xiāng)大蒜價格一直維持在2元／公斤左右。

　　新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來，中國大蒜價格總體呈降勢。7月2日比2月12日下降31.4%，單日同比下降27.6%。其中，河南、山東、山西價格降幅居前，分別為62.1%、59.8%、53.9%。

　　蒜價“掉頭直下”，讓蒜農(nóng)種蒜的收益成為泡影。金鄉(xiāng)縣城郊蒜農(nóng)李久真今年種了一畝半大蒜，總產(chǎn)量3000斤。他介紹，種一畝大蒜，蒜種、化肥、人工等成本大約為2600元。按今年的行情，加上賣蒜薹的收入，勉強能保本。他說，這一年的辛苦，算是白費了。

　　楊桂華認為，去年大蒜價格較高，刺激了大蒜播種面積的增長，而恰逢今年氣候較好，大蒜迎來豐收，導(dǎo)致今年種大蒜總產(chǎn)量明顯高于去年，市場供需平衡被打破。

　　出口不振、收購商觀望情緒較重也拉低了蒜價。蒼山縣金億發(fā)食品有限公司總經(jīng)理宋家財近年來一直從事大蒜出口業(yè)務(wù)。受人民幣升值、農(nóng)產(chǎn)品（6.29，-0.08，-1.26%）出口退稅政策變化等因素影響，大蒜出口利潤減少，包括他在內(nèi)的經(jīng)銷商收購積極性降低。目前為止，他只收了2000多噸大蒜，不到去年同期收購量的一半。

　　蒜價的暴漲暴跌，近年屢有發(fā)生。不只是大蒜，生姜、綠豆、大蔥等不少農(nóng)產(chǎn)品都曾出現(xiàn)過類似的現(xiàn)象，也催生了“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”等充滿吐槽意味的新名詞。

　　卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)分析師孫光梅認為，近年來農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌的深層次原因是中國缺乏權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品信息統(tǒng)計和發(fā)布平臺，導(dǎo)致大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的種植面積、產(chǎn)量等信息是一本“糊涂賬”，很多時候農(nóng)民處于盲目種植狀態(tài)，種植面積容易隨價格波動。這使得一些農(nóng)產(chǎn)品始終處于“高價－擴種－低價－減種－高價”的惡性循環(huán)中。