據(jù)悉，受外部經(jīng)濟(jì)形勢影響，餐飲企業(yè)紛紛遭遇寒冬，而各種稅費(fèi)，成為壓在餐飲業(yè)頭上的一大重負(fù)。日前有傳言稱，商務(wù)部等部門為了幫助餐飲企業(yè)減負(fù)，擬下調(diào)稅費(fèi)，昨日這種傳言得到商務(wù)部內(nèi)部人士證實(shí)，蔣時柱告訴記者，這次下調(diào)的內(nèi)容，主要針對大眾餐飲企業(yè)的營業(yè)稅和銀行刷卡費(fèi)。

　　今年3月以來，受經(jīng)濟(jì)形勢和三公消費(fèi)的影響，餐飲業(yè)告別了過去的高增長時代，一夜進(jìn)入冬天。在高端餐飲業(yè)，俏江南、靜雅、順峰等都業(yè)績都大不如從前，而第一家在國內(nèi)上市的湘鄂情，更是給出前三季度凈虧2個億，門店接連關(guān)門的業(yè)績。

　　受此牽連的還有大眾餐飲，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援稱，現(xiàn)在全行業(yè)的利潤不足10%，百強(qiáng)餐飲企業(yè)的利潤率也只有8%，“餐飲業(yè)現(xiàn)在的盈利能力和發(fā)展速度都進(jìn)入改革開放30年以來的最低點(diǎn)�！�

　　為此，餐飲企業(yè)開始了艱難的自救，一方面，高端餐飲開始向大眾餐飲轉(zhuǎn)型，推出團(tuán)膳、團(tuán)購等招攬顧客，另一方面，利用微博、微信等網(wǎng)絡(luò)工具，進(jìn)行線上線下的互動，吸引線上的顧客到線下消費(fèi)。

　　馮恩援告訴記者，目前的艱難形勢下，企業(yè)的自救還不夠，還需要政府和相關(guān)政策的扶持。據(jù)了解，餐飲業(yè)長期飽受四高一低的壓力，“租金價格高、人工費(fèi)用高、能源價格高、原材料成本高，利潤低”。

　　目前我國對餐飲業(yè)征收20種稅費(fèi)，包括營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、增值稅、企業(yè)所得稅、印花稅、房產(chǎn)稅、車船使用稅、教育費(fèi)附加、衛(wèi)生費(fèi)、排污費(fèi)、信用卡手續(xù)費(fèi)等，占企業(yè)營業(yè)額的7%至10%。

　　“商務(wù)部正會同有關(guān)部門推動降低大眾化餐飲營業(yè)稅征收標(biāo)準(zhǔn)，主要針對大眾餐飲的營業(yè)稅和銀行刷卡費(fèi)”。蔣時柱肯定了之前傳言，稱商務(wù)部等部門已經(jīng)注意到餐飲業(yè)的困境，將聯(lián)合相關(guān)部門為餐飲業(yè)減負(fù)。