餐飲業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)沉重，減負(fù)呼聲泛起。對(duì)此，行業(yè)主管部門(mén)商務(wù)部正會(huì)同有關(guān)部門(mén)，推動(dòng)降低部分餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)稅稅率、銀行卡刷卡費(fèi)率，同時(shí)也將調(diào)整價(jià)格調(diào)節(jié)基金。

商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副巡視員王惠英近日出席2013中國(guó)餐飲業(yè)年會(huì)時(shí)，透露以上政策動(dòng)向。

上述活動(dòng)主辦方中國(guó)飯店協(xié)會(huì)向財(cái)新記者提供的會(huì)議資料顯示，王惠英承認(rèn)，目前餐飲業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)費(fèi)用大、勞動(dòng)力成本高等問(wèn)題，行業(yè)發(fā)展減速之際，這些問(wèn)題愈加凸顯。她說(shuō)，“我們將按照中央領(lǐng)導(dǎo)批示精神，減輕餐飲企業(yè)發(fā)展的負(fù)擔(dān)，特別是在稅費(fèi)、價(jià)格方面傾斜”。

關(guān)于具體舉措，王惠英透露：商務(wù)部正會(huì)同有關(guān)部門(mén)推動(dòng)降低大眾化餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)稅征收標(biāo)準(zhǔn)，稅率擬從現(xiàn)行的5%降至3%；其次是降低銀行卡刷卡費(fèi)率，民生類(lèi)餐飲將按0.38%的刷卡費(fèi)率執(zhí)行，其他則按0.78%執(zhí)行；此外，價(jià)格調(diào)節(jié)基金等也將進(jìn)行調(diào)整，財(cái)政部已開(kāi)始行動(dòng)。

王惠英所提營(yíng)業(yè)稅稅率、銀行卡刷卡費(fèi)率及價(jià)格調(diào)節(jié)基金，正是業(yè)界呼吁減負(fù)的三大焦點(diǎn)。

營(yíng)業(yè)稅是餐飲企業(yè)反映負(fù)擔(dān)最重者，一般按營(yíng)業(yè)額的5%征收，另有0.5%的附加。餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)率雖于今年年初由原先的2%下調(diào)至1.25%，但仍在奢侈消費(fèi)序列，與珠寶金飾、工藝美術(shù)品、房地產(chǎn)、汽車(chē)銷(xiāo)售等同屬一類(lèi)。

行業(yè)組織中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)此前向財(cái)新記者提供的“餐飲業(yè)稅費(fèi)情況匯總表”顯示，價(jià)格調(diào)節(jié)基金在業(yè)內(nèi)普遍存在，一般按營(yíng)業(yè)額的0.05%至2%征收。價(jià)格調(diào)節(jié)基金也稱(chēng)物價(jià)調(diào)節(jié)稅，是政府為平抑市場(chǎng)價(jià)格，用于吞吐商品、平衡供求或支持經(jīng)營(yíng)者而設(shè)立的專(zhuān)項(xiàng)基金。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)飽受稅費(fèi)繁多之困。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2012年年底完成的一份調(diào)查顯示，目前餐飲行業(yè)稅費(fèi)有46項(xiàng)之多，壓力巨大。

當(dāng)下，餐飲行業(yè)整體增長(zhǎng)正在放緩。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)13.6%，比上年下滑3.3個(gè)百分點(diǎn)，已是連續(xù)第三年低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)速度。限額以上餐飲企業(yè)和單位下滑更明顯，2012年其餐飲收入增長(zhǎng)12.9%，比上年慢6.8個(gè)百分點(diǎn)。

受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益普遍降低，利潤(rùn)空間縮小。商務(wù)部的典型企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年，餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率均不足1%，成本卻在猛增，三項(xiàng)費(fèi)用（營(yíng)業(yè)、管理和財(cái)務(wù)費(fèi)用）同比增14.2%，遠(yuǎn)超利潤(rùn)增速。