對于大型的餐飲企業(yè)、酒店的經營管理、核算、發(fā)票的開具，影響還是有非常大的。

　　從生活服務業(yè)的營改增政策來看，營改增對這個行業(yè)的稅負影響不大。年銷售額在500萬元以下的小規(guī)模納稅人，適用簡易計稅方法依照3%的征收率計算繳納增值稅，與原營業(yè)稅5%的稅率相比下降了約40%。年銷售額在500萬元以上的一般納稅人，適用6%的增值稅稅率，增值稅是價外稅而營業(yè)稅是價內稅，相當于5.66%的營業(yè)稅稅負水平，而營改增后生活服務企業(yè)的材料采購、設備采購、服務采購、不動產購置和租賃、辦公支出等都可以獲得進項抵扣�？傮w上看，納稅人稅收負擔一般都有不同程度的下降。但是，對于大型的餐飲企業(yè)、酒店的經營管理、核算、發(fā)票的開具，影響還是有非常大的。

　　以下問題需要納稅人注意

　　餐飲企業(yè)如果有外賣、送餐服務需要分別核算。餐飲企業(yè)原來繳納營業(yè)稅時，稅率是5%，業(yè)務比較簡單。改為繳納增值稅以后，企業(yè)的核算、進項稅發(fā)票的取得、業(yè)務模式都會有所變化。餐飲企業(yè)要將餐飲服務與外賣、送餐服務分別核算。因為按規(guī)定，如果餐飲企業(yè)提供外賣服務或找快遞公司送餐服務，那么這個行為不屬于生活服務業(yè)范圍，是送餐服務，相當于銷售產品。如果上沒有分開核算，今后在稅務檢查上就會有一定的涉稅風險。因為只有在飯店提供餐飲服務才屬于生活服務業(yè)。

　　餐飲企業(yè)尤其是大型餐飲企業(yè)支付成本費用時候，進項稅增值稅專用發(fā)票一定要盡量取得，做到增值稅應抵盡抵。如果餐飲企業(yè)購買的蔬菜、酒水沒有取得增值稅發(fā)票，將影響以后的抵扣，企業(yè)的稅負有可能上漲。增值稅稅負是不是上漲，一定要看企業(yè)進項稅發(fā)票有多少，進項稅發(fā)票取得的越多，今后增值稅的稅負才有可能不增長或者下降。

　　如果是連鎖的餐飲企業(yè)，比如從北京市西城區(qū)的A飯店調運原材料到海淀區(qū)的B飯店，該行為相當于A飯店將原材料銷售給B飯店，企業(yè)上要做銷售處理。雖然A飯店采購的時候取得了17%的增值稅專用發(fā)票，再賣給B飯店時，銷項稅也是17%，增值稅銷項稅額減進項稅額為零，A飯店的稅負沒有變化，但是如果不做銷售處理，今后稅務機關對這種行為將按照視同銷售行為進行稅務處理，并補繳該項業(yè)務的增值稅。

　∑店業(yè)在經營過程中經常遇到預付款業(yè)務。酒店收取的預付款如何開具增值稅專用發(fā)票?目前相關政策沒有規(guī)定�？蛻糁Ц读祟A付款就要取得相應的發(fā)票，但是酒店是按照飯費還是按住宿費開票也不好定。因此，收到預付款的時候最好和消費單位溝通，舊能在知道消費項目以后開發(fā)票，到底是飯費還是住宿費還是會議費，這樣記賬就清楚了。對于酒店預付款業(yè)務，看今后是否會出臺明確的政策，能不能在收到預付款時候既不開發(fā)票，也不做收入，等經濟業(yè)務發(fā)生完了以后，按照提供服務的實質內容再進行結轉收入，再開發(fā)票。否則的話，提前開票，對于酒店來說，有一定涉稅風險。

　　對于酒店來說，如何區(qū)分酒店住宿服務和租賃服務很重要。一些酒店提供客房住宿服務的同時，也提供租賃服務。酒店叫長包房業(yè)務。長包房和酒店住宿有什么區(qū)別呢?其實酒店住宿服務不僅僅提供住宿場所，還有每天對于客房的打掃、對于客人住宿的服務，如果長包房也像其他住宿服務，對于長包人提供了住宿服務，每天打掃房間，我認為也屬于酒店的住宿服務。但是，我們在簽合同的時候，因為長包房不像住宿服務，長包房簽合同時候也要注意一些條款的文字表述，一定要和酒店住宿提供的服務是一樣的，無論長包，還是住宿，我們提供的服務如果是一樣的話，就可以按照住宿服務來計算繳納增值稅。