自5月1日起，餐飲企業(yè)全面實(shí)施營(yíng)改增。截至目前，多數(shù)餐飲企業(yè)已經(jīng)完成了營(yíng)改增后第一個(gè)月的報(bào)稅工作。那么營(yíng)改增首月，餐飲企業(yè)的實(shí)際賦稅情況究竟是增是減？餐飲企業(yè)是否分享到了營(yíng)改增的減稅紅利？近日，北京商報(bào)記者對(duì)部分餐飲企業(yè)進(jìn)行了走訪。從反饋信息看，各餐飲企業(yè)的稅負(fù)變化情況不盡相同。有餐飲企業(yè)確實(shí)享受到了減稅紅利，但也有餐企反映，由于蔬菜、肉制品等食材供貨商多為免稅企業(yè)，沒(méi)有多少進(jìn)項(xiàng)稅款可以抵扣，導(dǎo)致企業(yè)整體稅負(fù)較以往略有增加。

　　現(xiàn)象一：稅負(fù)減少

　　餐飲行業(yè)所涉及的原材料多，供應(yīng)鏈分散且冗長(zhǎng)，不同產(chǎn)品的增值稅抵扣稅率也不盡相同。在本次調(diào)查的樣本中，確實(shí)存在營(yíng)改增僅一個(gè)月后，稅負(fù)減低的餐飲企業(yè)。

　　和合谷相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，從5月情況來(lái)看，和合谷在原材料采購(gòu)成本上大概能夠降低1.5個(gè)百分點(diǎn)；其他成本支出，包括水電、租金及一些維修費(fèi)用等，僅有極少部分沒(méi)能夠取得增值稅發(fā)票的，這部分能降低0.5個(gè)點(diǎn)的成本，“總體來(lái)講我們差不多能夠降低2個(gè)點(diǎn)左右”。

　　談及稅負(fù)降低的原因，該負(fù)責(zé)人表示，和合谷的采購(gòu)成本主要是在原材料方面。就目前來(lái)看，原材料采購(gòu)中90%以上的供應(yīng)商都能夠提供進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票，能夠進(jìn)行抵扣，但有少數(shù)從新發(fā)地采購(gòu)的農(nóng)副產(chǎn)品和個(gè)別供應(yīng)商不能提供進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票。此外，“營(yíng)改增之后，我們會(huì)和供應(yīng)商談，他們成本增加的部分，有的是我們承擔(dān)，有的雙方各自承擔(dān)一部分，主要是原材料和設(shè)備采購(gòu)能夠開(kāi)具進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票”。

　　江邊城外相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，在營(yíng)改增之前，江邊城外引入了國(guó)外投資方，因此對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)的要求也有所提高，幾乎與對(duì)上市公司的要求相同。在此次財(cái)務(wù)合規(guī)的調(diào)整中，江邊城外也將自己的供應(yīng)鏈進(jìn)行梳理，現(xiàn)有的供應(yīng)商絕大多數(shù)能提供增值稅發(fā)票，因此在營(yíng)改增后，江邊城外上月的成本降低了近1.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　現(xiàn)象二：稅負(fù)上漲

　　一家大型團(tuán)餐企業(yè)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，營(yíng)改增后，餐飲一般納稅人的增值稅率適用6%，如果沒(méi)有進(jìn)項(xiàng)稅額可以抵扣的話，由于這檔稅率高于原來(lái)5%的營(yíng)業(yè)稅率，所以稅收負(fù)擔(dān)明顯增加。另有一家民營(yíng)連鎖餐企負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，根據(jù)財(cái)務(wù)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，營(yíng)改增后企業(yè)繳納的稅款略有增加，增幅在1%－1.5%。

　　據(jù)一位不愿透露姓名的餐企財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，與其他行業(yè)不同，餐飲業(yè)的很多進(jìn)項(xiàng)實(shí)際上都難以抵扣。比如，原材料中70%為蔬菜、肉類(lèi)項(xiàng)目，這些食材的供應(yīng)商基本都是免稅資質(zhì)，提供不了增值稅專(zhuān)用發(fā)票，因此原材料方面進(jìn)項(xiàng)稅額沒(méi)有多少可以抵扣。此外，期間費(fèi)用所含的進(jìn)項(xiàng)稅額，目前很多供應(yīng)商提供不了增值稅專(zhuān)用發(fā)票，他們?nèi)栽谘赜猛ㄓ脵C(jī)打發(fā)票，所以費(fèi)用這方面也沒(méi)有多少可以抵扣。餐飲服務(wù)業(yè)中人工成本所占比例也很大，而這部分的進(jìn)項(xiàng)稅額為零。

　　綜合來(lái)看，餐飲業(yè)進(jìn)項(xiàng)稅額所占比重很低，所以營(yíng)改增后，餐飲一般納稅人的稅收負(fù)擔(dān)不但沒(méi)有減少，反而有所增加。某老字號(hào)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人也坦言，營(yíng)改增后，企業(yè)交的稅比以前有所增加。原因是“采購(gòu)的蔬菜等原農(nóng)產(chǎn)品都是免稅的，根本沒(méi)有增值稅發(fā)票可以抵扣”。

　　現(xiàn)象三：變化不大

　　營(yíng)改增之后，餐飲企業(yè)繳稅的稅率變化分為兩種，小規(guī)模納稅人繳稅的稅率由原來(lái)的5%下調(diào)至3%，而一般納稅人繳稅的稅率則由5%上調(diào)至6%，但可以通過(guò)進(jìn)項(xiàng)發(fā)票抵扣稅款。稅率是引起企業(yè)稅費(fèi)變化的最直接原因。

　　河南阿五美食有限公司董事長(zhǎng)樊勝武告訴北京商報(bào)記者，從5月報(bào)稅情況來(lái)看，公司的稅負(fù)情況相較營(yíng)改增之前變化不大。原因是，河南阿五美食有限公司旗下的門(mén)店都是獨(dú)立注冊(cè)的分公司，這些門(mén)店中有一部分是小規(guī)模納稅人，還有一部分是一般納稅人。小規(guī)模納稅人的稅負(fù)由于稅率的變化有所降低，但是一般納稅人的稅負(fù)同樣因可抵扣的進(jìn)項(xiàng)少而有所上升，二者相抵，因此公司整體的稅負(fù)變化不大。

　　另有一家餐企老總表示，根據(jù)稅務(wù)部門(mén)規(guī)定，原來(lái)的發(fā)票還可以用到6月底，因此自己的門(mén)店還沒(méi)有正式改為增值稅發(fā)票。他認(rèn)為，營(yíng)改增后，餐飲企業(yè)的稅負(fù)是增還是減，關(guān)鍵看用貨的品類(lèi)。如果供應(yīng)商都是免稅的，那稅負(fù)肯定會(huì)增加。但如果供應(yīng)商的貨品繳納13%或是17%的稅，而餐飲企業(yè)按6%繳納增值稅，那么抵扣進(jìn)項(xiàng)稅后，反而可能賺了。

　　有餐企財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人分析，營(yíng)改增對(duì)餐飲企業(yè)短期內(nèi)存在利好，但未來(lái)隨著上游供應(yīng)鏈升級(jí)改造，利好可能會(huì)被上游的成本上漲稀釋?zhuān)�很難在短時(shí)間內(nèi)確定企業(yè)稅負(fù)的變化，多數(shù)餐飲企業(yè)目前仍處在適應(yīng)觀察階段。